Periodická tabulka » Draslík » Draslík v potravinách

Biologický význam draslíku

PotravinaObsah K [mg.kg-1]
banány3500
brambory4400 - 5700
cibule1300
čaj černý21600
čočka6700 - 8100
čokoláda mléčná3500
fazole12000
hlávkový salát2200
hrách2900 - 9900
chléb celozrnný2300 - 2500
jablka900 - 1400
jahody1500
játra vepřová3500
jogurt1700 - 2200
káva pražená20200
maso hovězí3400
maso vepřové2600 - 4000
maso kuřecí4100
mléko plnotučné1600
mouka pšeničná1200
pomeranče1900
pšenice3500 - 5000
rajčata2900
ryby2200 - 3600
rýže1000
soja16000
sýry1100
špenát4900 - 7700
tvaroh1000
vaječný bílek1500
vaječný žloutek1200
vejce slepičí1400
vlašské ořechy6900
zelí2300

Draslík v potravinách

V lidském organismu se draslík vyskytuje zejména jako součást nitrobuněčné tekutiny. Společně se sodíkem se účastní přenosu nervových vzruchů a podílí se na zadržování vody v buňkách, tím pomáhá regulovat osmotický tlak. Draslík významně ovlivňuje činnost svalů, zejména srdce a podílí se na využití sacharidů a na syntéze proteinů.

V běžných potravinách se draslík vyskytuje v dostatečném množství. Potraviny s nejvyšším obsahem draslíku jsou např. hovězí játra, hovězí maso, fazole, banány, špenát, hrozny a ořechy. Mezi potraviny obsahující draslík ve velmi vysokém množství patří černý čaj a káva. K potravinám s nulovým obsahem draslíku patří lihoviny a rostlinné oleje. Velmi nízký obsah draslíku je v cukru, živočišných tucích nebo v kukuřičné krupici.

Tabulka zobrazuje abecední seznam vybraných potravin bohatých na draslík: →

Nedostatek, nadbytek

Při vyvážené stravě obvykle nenastává nedostatek draslíku v organismu, při správné činnosti ledvin nedochází ani k předávkování draslíkem (hyperkalémie). Nedostatek draslíku (hypokalémie) nastává obvykle při pooperačních stavech, při dlouhodobém podávání infuzí bez draslíku a v případech stravy s omezeným přísunem bílkovin. Hlavní příznaky nedostatku draslíku jsou svalové křeče, srdeční arytmie a pokles funkce ledvin. Mezi další příznaky nedostatku draslíku patří ztráta chuti k jídlu a zvracení.

Doporučené dávkování

Pro dospělého člověka se denní doporučená dávka (DDD) draslíku pohybuje mezi 1800 – 5000 mg. Pro děti do věku jednoho roku je denní doporučená dávka udávána v rozmezí 500 – 700 mg a pro děti od 1 do 9 let činí DDD 1000 – 1600 mg.

Zvýšený přísun draslíku se doporučuje u pacientů trpících hypertenzí, společně se sníženým přívodem sodíku přispívá ke snížení krevního tlaku. Pro hypertoniky je doporučována denní dávka draslíku zvýšená až na 7000 mg.

Další chemické látky v potravinách

Zdroje

TOPlist